Cuando se habla de elegir estanterías para un supermercado de alimentos frescos, mucha gente piensa inmediatamente en la carga, las dimensiones y, por supuesto, el presupuesto. Esto es correcto, pero sólo en parte. Mucho más importante es cómo funciona el estante en condiciones reales: cómo resiste la limpieza húmeda constante, cómo afecta la percepción del producto por parte del comprador, ¿se convierte en un “devorador”? espacios en pasillos estrechos. Un error común es tomar soluciones estándar de las "secas". departamentos Y luego, seis meses después, se oxidan los sujetadores o descubren que nadie ve las manzanas en el estante inferior.
Aquí hay diferentes reglas del juego. En primer lugar, el microclima. Cadenas de frío, descongelación de refrigeradores, limpieza diaria de pisos y estructuras propias. La pintura en polvo común, incluso la de alta calidad, con el tiempo puede desprenderse de las juntas si el fabricante escatimó en la preparación del metal. Necesita un procesamiento especial o materiales como acero galvanizado en componentes clave. He visto casos en los que, después de un año, aparecieron desagradables rastros de corrosión en los estantes del departamento de pescado; no completamente, pero estropearon por completo la apariencia. El cliente empieza a dudar de la frescura del producto, y esto supone una pérdida directa de ventas.
En segundo lugar, la logística dentro del departamento. Transporte de pallets con verduras, maniobra de carros. Las esquinas de las estanterías deben estar protegidas o redondeadas. Un simple detalle, pero cuantas veces he visto tapizados rotos en carretillas elevadoras, o peor aún, lesiones del personal.Selección de bastidoresEsto también es una cuestión de seguridad. La capacidad de carga es importante, sí, pero también hay que tener en cuenta las cargas dinámicas por impactos accidentales. La estructura debe ser rígida, sin juego.
Y en tercer lugar, la presentación. Los alimentos frescos deben tener un aspecto apetitoso. La profundidad del estante, la altura entre niveles, la posibilidad de instalar soportes adicionales para iluminación o etiquetas de precios: todo esto afecta la imagen final. Un estante demasiado profundo crea la sensación de que los productos están rancios, mientras que un estante demasiado alto hace que la exhibición sea incómoda para los empleados. Necesitamos equilibrio.
Te lo contaré usando el ejemplo de un proyecto de hace varios años. El cliente quería ahorrar dinero e instaló estanterías con paredes perforadas en el departamento de frutas, supuestamente para una mejor ventilación. La idea no es mala en teoría. Pero en la práctica, la suciedad de las frutas obstruía constantemente estos agujeros, era imposible lavarlos y, al final, hubo que taparlos con paneles de plástico. Terminamos con costes adicionales y una apariencia antiestética. Conclusión: ensupermercado de alimentos frescosLas superficies deben ser lo más lisas posible, sin zonas difíciles de limpiar.
Otro punto es la unificación de sujetadores y componentes. En el fragor de la instalación o remodelación posterior, se pierden pernos, tuercas y placas de conexión. Si tienes estanterías de un fabricante que utiliza sujetadores únicos, te conviertes en su rehén. Es bueno que los componentes clave estén estandarizados o, en el peor de los casos, que exista una especificación detallada con números de artículo. Esta es una pequeña cosa que te salva los nervios en un momento crítico.
Y, por supuesto, editar. Incluso un diseño ideal puede verse arruinado por una instalación torcida. Una desalineación de varios grados en un bastidor largo provoca cargas desiguales, chirridos y problemas con los carros cuando se trata de sistemas retráctiles. Siempre se debe exigir al proveedor no sólo dibujos, sino también un protocolo de instalación claro o, mejor aún, la supervisión de la instalación por parte de sus especialistas. ¿Automontaje por un ?equipo universal? A menudo sale de lado.
Recientemente, solemos prestar atención a los fabricantes con un ciclo completo, desde el diseño hasta la instalación. Esto reduce los riesgos. Por ejemplo,?Harbin Jusheng Estructura Metálica Manufacturing Co., Ltd.(su sitio web eshttps://www.jshj.ru). Se posicionan como una planta de ciclo completo: desarrollo, producción, venta, servicio. Esto es importante para el departamento de productos frescos, porque no se puede pedir una solución de catálogo, sino una adaptada al tamaño específico de la nave y al surtido.
¿Qué te atrajo de su enfoque? El sitio web afirma que la planta fue fundada en 2019 y tiene una superficie de 20.000 metros cuadrados. metro. Esta no es una producción de garaje. Varias líneas automatizadas: esto generalmente significa una calidad más estable del trabajo del metal y precisión dimensional. Para bastidores donde los milímetros en las juntas son importantes, esto es fundamental. Su perfil es una gama completa de sistemas, incluidos bastidores para comercios y almacenes. Esto significa que existe experiencia en ingeniería en diversos campos que se puede aplicar a tareas no estándar en un supermercado.
Para el departamento de productos frescos, por ejemplo, pueden ofrecer estanterías con mayor protección anticorrosión o sistemas de estanterías especiales con mayor voladizo para una mejor visibilidad de la mercancía. La clave es que realicen el ciclo completo, incluido el diseño. Es decir, puede enviarles un plan de departamento, deseos de flujo de mercancías y ellos podrán modelar la disposición óptima. Esto es más caro que comprar secciones ya preparadas, pero a menudo se amortiza al aumentar la rotación de productos y ahorrar espacio.
Hablemos de los estantes. Las cestas de alambre se utilizan a menudo para verduras y frutas, ya que están bien ventiladas. Pero para verduras, quesos y carnes refrigeradas envasadas, las estanterías macizas de chapa o plástico apto para uso alimentario son más adecuadas. Son más higiénicos, más fáciles de limpiar y crean una imagen visualmente más coherente. Es importante que la fijación del estante permita cambiar fácilmente su altura sin herramientas especiales. El personal hace esto a menudo, para diferentes tipos de envases.
Iluminación. A menudo se monta en los propios bastidores. Esto significa que el diseño debe incluir canales para cables o puntos confiables para la fijación de las lámparas. Los cables que cuelgan a lo largo de la rejilla son antiestéticos e inseguros en condiciones de humedad constante. Es mejor cuando este problema se resuelva en la etapa de diseño.estanterías de supermercado, y no por el hecho de la instalación.
Seguridad en los bordes. Las esquinas y bordes de los estantes deben estar seguros: doblados o cubiertos con cubiertas de plástico. Esto es tanto para clientes como para empleados que constantemente cargan cajas. Parece obvio, pero muchos ahorran en esta “bagatela” y luego pagan por ella.
Entonces, para resumir. Ahorrar en la calidad del metal y el revestimiento le resultará más caro. La reparación o el reemplazo en un supermercado en funcionamiento costará muchas veces más que la diferencia de precio original. Ahorrar en el diseño de una habitación específica también es una opción. Los bloques de construcción pueden dejar bloques "muertos" sin usar. zonas o crear cuellos de botella para el flujo de clientes.
Es importante elegir un proveedor que comprenda las características específicas del departamento de productos frescos y que no se limite a vender hardware. como lo mismoLLC ?Harbin Jusheng?, que, a juzgar por la descripción, funciona con diferentes tipos de sistemas de estanterías y puede ofrecer una solución integral. Disponer de servicio postventa es un gran plus. Siempre surgen averías o la necesidad de modernización, y es importante tener a alguien a quien acudir en busca de recambios originales y asesoramiento.
En definitiva correctoselección de estanteríasEs una inversión para aumentar las ventas y reducir los costos operativos. Un buen sistema facilita el trabajo del personal, hace más atractivo el producto y dura años sin problemas. Y esto, a su vez, conduce a ahorros directos y a una mayor fidelidad de los clientes. Aquí no hay bagatelas. Cada tornillo, cada rincón del estante contribuye al resultado general.
