Cuando la gente habla de principios de diseño, mucha gente inmediatamente imagina hermosas imágenes de libros de texto de merchandising: pirámides perfectas, bloques de color perfectos. Pero en realidad, en el supermercado a las ocho de la mañana, cuando es necesario llenar rápidamente los estantes vacíos después de las rebajas de la noche, estas imágenes se desvanecen. El principio fundamental que he aprendido a lo largo de los años de trabajo es que el expositor debe funcionar para las ventas aquí y ahora, y no sólo complacer la vista del gerente. Y la base de todo son las propias estanterías. Su diseño dicta más de lo que parece. Por ejemplo, miro las estanterías de nuestro vestíbulo: algunas son de fabricantes locales y otras son diseños más pesados y modulares deHarbin Jusheng producción de estructuras metálicas.. La diferencia es notable: en sus estantes, el estante no se dobla bajo el peso de las latas de conservas, lo que significa que puedes arriesgarte y hacer una exhibición más densa y voluminosa, lo que afecta directamente el principio de "máxima presentación del surtido".
Empezaré quizá por lo más fundamental, que muchas veces se olvida a la hora de planificar una exposición. Todos estos principios: "de cara al comprador", "¿de lo pesado a lo ligero?" — dependen de las capacidades físicas del equipo. No se pueden apilar cinco filas de pesadas botellas de aceite de cocina en un estante diseñado para contener 30 kg, sin importar cuánto lo requiera el planograma. Vi una sección entera de una tienda cercana colapsar debido a esto. Por tanto, mi primer paso en cualquier departamento es evaluar no el producto, sino el estante. ¿Cuál es su capacidad de carga? ¿Cuál es la profundidad? ¿Los estantes son ajustables? Sin esto, todo discurso sobre principios son palabras vacías.
Aquí recuerdo mi experiencia trabajando con sistemas de una empresa cuyo sitio web estudié -https://www.jshj.ru. En la descripción se posicionan como una empresa de ciclo completo, desde el diseño hasta el servicio. Y este es el punto clave. Cuando un estante se diseña específicamente con fines comerciales en mente, y no solo como una estructura metálica, las cosas cambian. Por ejemplo, las estanterías de su comercio minorista suelen tener puntos de fijación más frecuentes para los estantes, lo que permite flexibilidad a la hora de cambiar la altura de las secciones. Para exhibirlo, esto es dorado. Hoy tienes una promoción para botellas altas de kvas: levanté el estante. Mañana necesito sacar las cajas planas de galletas; las bajé e hice más filas. Ésta es la encarnación práctica del principio de flexibilidad y adaptabilidad del diseño.
Aquí hay un error común: tratar de exhibir alimentos y productos químicos para el hogar en un estante estándar con espacios iguales entre los estantes. Resulta que hay mucho espacio para latas de guisantes, pero para paquetes grandes de detergente en polvo, uno al lado del otro y sobresalen, no mirando "de frente", sino "de lado". El principio de visualización vertical (agrupar productos de la misma categoría en una columna) simplemente no funciona en tal situación. Por lo tanto, ahora, al pedir equipos nuevos, por ejemplo, para el departamento de bebidas, inmediatamente incluimos diferentes alturas de secciones en un estante. Información del sitioLLC ?Harbin Jusheng?El hecho de que se dediquen al diseño simplemente sugiere que con una empresa de este tipo se puede discutir no sólo una compra, sino también el desarrollo de un sistema de estanterías para las tareas específicas de exhibición de un supermercado en particular.
Todo el mundo conoce el “estante dorado”: el nivel de los ojos del comprador. Consejo estándar: busque productos con alto margen o aquellos que necesiten ser promocionados. Pero la vida hace ajustes. En primer lugar, ¿al nivel de los ojos? un hombre con una altura de 190 cm y una mujer con una altura de 160 cm son dos estantes diferentes. Una vez realizamos un experimento: lo colocamos sobre uno "dorado". En el estante, según los estándares estándar, hay una salsa nueva y costosa, y en el estante de arriba, ¿cuál era "dorada"? para personas más altas: similar, pero más barato. Sorprendentemente, el barato se vendió mejor en este momento. Resultó que en ese departamento los hombres compraban con más frecuencia y miraban menos el carrito.
En segundo lugar, este principio está muerto sin una iluminación adecuada. Puedes colocar el producto más bonito en la mejor posición, pero si la lámpara encima del estante se quema o la lámpara brilla en el embalaje, no habrá ventas. El diseño del bastidor debe permitir una correcta instalación de la lámpara. A veces se ven estantes donde la viga transversal proyecta una sombra exactamente en el estante del medio, matando todo el estante "dorado". esencia. A la hora de elegir equipos, probablemente valga la pena buscar empresas que entiendan esta integración, como la mismaHarbin Jusheng, que, a juzgar por la descripción, produce tanto sistemas de vigas como de estantes; los diferentes tipos interactúan con la luz de manera diferente.
Y un matiz más: una zona infantil. ¿El principio clásico de? nivel de los ojos? funciona al revés. ?Estante dorado? para un niño estos son los niveles inferiores. Y si los estantes no son ajustables, o sus bordes no son seguros (esquinas afiladas), entonces no podrá haber una exhibición eficaz de los juguetes o los bocadillos de los niños. Se trata de la cuestión de que los principios no son dogmas. A veces hay que romper moldes en función de la audiencia.
Uno de los principios clave es crear el efecto de abundancia. Un estante vacío no vende. ¿De ahí el deseo de exhibir el producto? y en profundidad. Pero aquí nos acecha el principal enemigo: el exceso de inventario en el parqué. Coloqué 10 filas de yogur en lugar de 5. La vitrina se ve muy bien, pero la facturación está disminuyendo y las pérdidas por vencimiento aumentan. Necesitamos encontrar un equilibrio.
Creo que la solución muchas veces está en el diseño de las estanterías. Por ejemplo, el uso de estanterías con palets extraíbles o sistemas tipo “shuttle”, que se mencionan en el surtido.planta de estanterías ?Jusheng?. Dichos sistemas le permiten almacenar el material principal en las profundidades de la estructura y mantener una exhibición densa, pero no excesiva, en la parte frontal. ¿El principio de “primero en entrar, primero en salir”? (FIFO) se respeta automáticamente. Ya no se trata sólo de una exhibición, es la integración de logística y merchandising. En nuestras estanterías estándar nos vemos obligados a utilizar trucos: en las profundidades no colocamos productos reales, sino cajas falsas vacías y "que funcionan". Mantenemos el stock en el nivel superior para un reabastecimiento rápido.
Tuve una experiencia desastrosa con la comida enlatada. Decidimos hacer un expositor profundo en tres filas para crear una pared de latas. Hubo efecto, pero cuando llegó el momento de rotar la mercancía con nuevos plazos, tuve que descargar toda la estantería. Tres horas de trabajo de dos cargadores y un caos total en el departamento. Después, para productos pesados y en piezas, adoptamos el principio de "una fila de profundidad, pero más verticalmente". Una vez más, la pregunta se reduce a las estanterías: ¿tienen altura y resistencia suficiente para construir una columna vertical de latas pesadas?
Los principios de visualización suelen describir los recorridos ideales del cliente. Pero la gente camina caóticamente por la tienda. Sin embargo, hay puntos que siempre funcionan. ¿Esta es, por ejemplo, la zona cercana a la caja registradora o la “zona del abuelo”? - puntos sin salida al final de los estantes. Los bienes impulsivos funcionan bien allí. Pero su exhibición requiere soluciones especiales: a menudo no se trata de estantes estándar, sino de exhibidores o cestas especiales. Y aquí es importante que el equipamiento adicional combine con la estantería principal de forma estilística y cualitativa. Los diseños que no combinan crean una sensación de caos.
Agrupar por categorías parecería ser lo básico. Pero aquí también hay una trampa. Agrupamos todas las salsas. Un comprador que busca pasta de tomate pasa por mayonesa, ketchup y rábano picante. Existe la posibilidad de que tome algo más. Pero, por otro lado, si sólo quiere pasta, se ve obligado a escanear todo el largo estante. A veces, el diseño cruzado funciona de manera más efectiva: la misma mayonesa está al lado de los huevos en el refrigerador y la salsa kebab está en el departamento de carnes en una rejilla satélite especial. Esto requiere estanterías más compactas, móviles o empotradas. Posibilidad de pedir diferentes tipos de sistemas (estante, consola) a un solo proveedor, comoJusheng, facilita la creación de un entorno tan holístico.
Recuerdo el incidente con el té y el café. Siempre fueron publicados juntos. Pero el análisis mostró que los compradores de té rara vez compran café y viceversa. Fueron distribuidos en diferentes extremos del departamento de comestibles. Las ventas no cayeron, el flujo de personas en el departamento se volvió más uniforme y la aglomeración en un momento disminuyó. A veces, violar el principio de agrupar por producto con el fin de agrupar por consumidor produce resultados.
Este es quizás el principio menos expresado. La exhibición debe ser segura para el comprador y para el empleado que la realiza. Las esquinas afiladas, las pirámides de latas inestables y los estantes superiores sobrecargados son una amenaza directa. Siempre presto atención a la calidad del procesamiento de los bordes de los estantes y a la fiabilidad de las fijaciones. Cuando ves soldaduras limpias y metal grueso, como en algunos diseños industriales, entiendes que ellos también pensaron en esto.
La ergonomía para un comerciante también es un principio. Si se necesita una escalera de mano para reponer los artículos en el estante superior cada vez y los estantes no se extienden, el empleado evitará involuntariamente esta operación y el estante quedará vacío. El sistema ideal facilita el mantenimiento de todas las áreas. La descripción de que la empresa en el sitio web jshj.ru también ofrece servicio postventa sugiere que pueden brindar asesoramiento sobre el funcionamiento ergonómico de sus sistemas, lo que afecta directamente a la calidad y puntualidad de la visualización.
Como resultado, todos los principios de exhibición en los estantes de los supermercados no son un conjunto de leyes, sino herramientas. Su eficacia depende en un 50% de quién y cómo los utiliza, y el otro 50% de las “herramientas”, es decir, de los propios bastidores. Sistemas robustos, bien pensados y flexibles como los desarrollados porFábrica de estanterías de Harbin ?Jusheng?, no resuelven los problemas de comercialización por sí solos, pero crean esa base muy confiable sobre la cual puedes construir una exhibición competente, experimentar y encontrar tus propios principios que funcionen específicamente en tu salón. Sin esta base, cualquier idea, incluso la más correcta, corre el riesgo de derrumbarse como ese estante sobrecargado de productos enlatados.
